Puedes hacer un capuchino delicioso en casa
El café capuchino es una muestra de balance entre el café espresso y la leche vaporizada. Además, en los baristas mas creativos ha crecido una tendencia marcada por crear interesantes diseños en la superficie de la espuma haciendo uso del contraste de los colores del café y la leche.
Esta preparación de café recibe su nombre de su combinación de colores café y blanco que tanto se parecen a los colores de las vestimentas de los monjes capuchinos. Esta bebida de café nació en Italia a inicios del siglo XX y se popularizó en el resto del mundo sobre la década de los 50’s.
¿Cómo preparar un café capuchino?
Hay una forma rápida de preparar el capuchino. Basta con tener una cafetera de capsulas y el juego de capsulas de capuchino. Las instrucciones de uso de las capsulas suelen venir en el empaque, pero en general el proceso es colocar primero la capsula de espresso y una vez preparado el café, colocar la capsula de leche y agregarla a la taza.
Combo de cápsulas de espresso y leche. Capuchino en cápsulas.
La preparación del capuchino requiere herramientas especializadas. Si las requieres, más abajo te dejo algunos enlaces de donde puedes obtenerlas.
Ingredientes y herramientas para preparar el capuchino
- 8 gramos de Café. Puede ser molido o en grano
- 150 ml de leche entera
- Cacao o canela en polvo si quieres decorar
- Molinillo de café (esto en caso que uses café en grano)
- Maquina de espresso con vaporizador
- Jarra para vaporizar la leche
- Sirope de vainilla, caramelo o chocolate al gusto (en caso que quieras darle algun sabor adicional)
Preparación del capuchino
Si tu café está en grano, primero debes molerlo hasta obtener un café muy fino y uniforme. La textura que debes obtener es como la de los granos de la sal de mesa.
Pon a calentar tu maquina de espresso siguiendo las instrucciones que tengas del fabricante.
Coloca los 8 gramos de café molido en el portafiltro y compactalo con el tamper
Ensamblael portafiltro en la máquina y comienza a preparar el espresso. Al cabo de aproximadamente 30 segundos deben salir unos 30ml de café.
Llena la jarra metálica con leche hasta la mitad. Sumerge la varilla del vaporizador en la leche, ligeramente inclinada. Enciende el vaporizador y comienza a vaporizar la leche. Debes obtener una textura cremosa y uniforme, con microburbujas. Finalmente, golpea la jarra contra la mesa para eliminar las grandes burbujas lograr una espuma más homogénea.
Por ultimo, vierte el espresso en una taza precalentada y encima de el vierte la leche vaporizada manteniendo la taza levemente inclinada. Asegura que primero caiga la leche y luego la espuma.
En este ultimo paso, si quieres dar sabor a tu capuchino, puedes verter unas gotas de sirope de vainilla, caramelo o chocolate en la taza precalentada antes de verter allí el espresso. Al finalizar la preparación, también puedes decorar con canela o cacao en polvo.
Consejos al preparar tu café
Elige un café premium para que tu preparación sea exquisita y disfrutes al máximo tu capuchino. Adicionalmente, procura que las proporciones en tu tasa sean 1/3 de espresso, 1/3 de leche y 1/3 de espuma de lecha.
El mejor consejo es que practiques mucho. Lo más probable es que no logres una leche vaporizada con la textura que deseas al primer intento, pero no te frustres e inténtalo varias veces hasta que domines la técnica.